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五月槐花香
2013年05月23日

 

清晨在公园散步,空气中弥漫着槐花的清香,一阵阵润泽肺腑。抬眼望去,只见一棵棵槐树的枝桠间,挤满了一簇簇乳白浅黄的槐花儿,在绿叶的衬托下,重重叠叠,迎风怒放,似白浪漫卷,有一种说不出来的美,顿时牵动起我对家乡初夏的记忆。

槐树木质上乘,好栽易活,是家乡人最喜欢栽植的树种。小时候,我就看到村民的房前屋后、村路两边和河岸上,到处都是一棵棵、一排排茂密的槐树。它们与村民朝夕相伴,仿佛已成为乡村的主人。我家门前也栽了两棵槐树,树干粗壮,浓密的枝叶如张开的一把巨伞,浓荫匝地,是盛夏歇凉的好地方,亦是鸟儿、知了栖息嬉闹的最佳去处。

每到五月初,村里槐花盛开,一串串素雅的槐花儿缀满树枝,像羞答答的村姑,掩映在绿叶之间;又似腰肢丰满的少妇,阳光下妩媚耀眼,引来一群群蜜蜂“嗡嗡”鸣唱。五月正值春夏交替,农事繁忙,乡亲们忙碌在田间地头,对于遍布乡村的槐花,远没有城里人那种欣赏的雅兴。他们更习惯将槐花采摘下来,晒干后与菊花等一起作为茶叶来饮用;或晒干后填充成松软舒适的槐花枕;或与马齿苋一起焯水后切碎,与糯米一起熬成浓稠的槐花粥;或做汤,或蒸鱼,或与面粉一起做成槐花饼以及蓬松的槐花发糕;或用蜂蜜腌制成简单的乡村槐花蜜……母亲的槐花美食品种很多,如槐花扣肉、槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、槐花鸡蛋汤等,其中我最喜欢吃的,要数槐花饺子和松软可口的槐花糕了。

做槐花饺子和槐花糕的原料主要是槐花,母亲一般都是选择清晨那些沾有露水的新鲜槐花。她在地上铺上塑料布,将镰刀绑在竹竿上,随着她的手臂有节奏地上下扭动,不一会儿,塑料布上就落满了一挂挂带着露水的槐花。

捋下来的槐花瓣先用清水浸泡一会儿,再焯水,然后重新浸泡在清水中,这样就去掉了槐花的一些青气。然后将生姜剁成泥,拌入槐花、盐、味精、葱花、花椒粉,和鸡蛋液、豆油一起搅匀,也可加入韭菜或白菜叶。

母亲每次包槐花饺子时,我们兄妹都会自觉地围在母亲身边,贪婪地嗅着槐花的香味,还不时地抓几片花瓣放进嘴里,甜丝丝的,一缕槐花的气息直透肺腑。饺子下锅前,我们一个个抢着往灶膛里添柴火。水烧沸了,母亲手脚麻利地将一个个饺子飞快地下到锅里,不一会儿,这些瘦瘦的饺子便长胖了身子,漂浮进来,乳白晶莹。一碗碗水煮槐花饺子端上桌,我们兄妹一拥而上,顾不上刚出锅的饺子还很烫,一个个狼吞虎咽大快朵颐。饺子皮薄,馅料可口,不一会儿,那淡淡的槐花香味便弥漫了整个屋子。

做槐花糕要复杂一些,前一夜要浸泡一些糯米,第二天用筲箕淘洗干净后沥干水分,用石磨磨成米粉,拌入适量的盐和水。将清洗干净的槐花切碎,用擀面杖捣成花泥,放入蜂蜜和白糖搅拌均匀,然后用汤匙按量舀进刷过油的一排排方格的特制笼屉里,再将米粉一格格填满后,将笼屉上锅大火蒸煮。蒸熟后,趁热将笼屉翻过来倒扣在铺着纱布的桌面上,轻轻敲打笼屉背面,再将笼屉揭起来,只见一块块槐花糕整齐地留在纱布上,白白的身子,方方正正。袅袅热气中,槐花糕上的槐花馅香浓欲滴,诱人食欲,吃起来松软香糯,甜而不腻,渗透舌尖,沁人心脾。

母亲常说,吃槐花不上火,还明目呢!母亲不是医生,当我查阅了相关资料才发现,她的话居然与中医关于槐花的一些药用疗效不谋而合。原来槐花还具有凉血止血、清肝泻火、痔疮便血、预防中风、降血压、治失音和喉痹等多种功效。百度一下“槐花”词条,发现槐花还富含维生素和多种矿物质,营养极其丰富,这让我对槐花又多了一层敬意。

“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”如今生活在都市,虽远离家乡,记忆中的槐花依然一年又一年在我的心中盛开,一想起来,仿佛空气中弥漫着浓浓的槐花气息,像乡情一样馥郁绵长。

在我心里,五月充满了母性,它就像母亲为我做出的清香扑鼻的槐花美食,无论过去多少岁月,那唇齿间的一抹清香,一辈子都温馨如故,充满爱的滋味。(李笙清)

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